Rodríguez Valín, María Elena (2002) Detección por técnicas inmunoenzimáticas (Elisa), utilizando anticuerpos policlonales frente a caseinas, de las leches de vaca, cabra y oveja en mezclas lacteas frescas y en quesos. Tesis PhD.
Official URL: http://eprints.ucm.es/tesis/19911996/D/2/AD2008001.pdf
Abstract
Desarrollo de métodos inmunoenzimáticos (ELISA) indirecto y sandwich, para detectar y cuantificar las leches de vaca y cabra en mezclas lácteas y en quesos madurados. Para ello se emplearon anticuerpos policlonales anti-caseínas de las leches de vaca y cabra, purificados por cromatofrafía de afinidad, conjugados a la biotina, y neutralizados con las caseínas de las especies heterólogas (ELISA indirecto) o sin neutralizar (ELISA sandwich). Mediante el ELISA indirecto desarrollado se puede cuantificar entre un 1 y 50% de leches de vaca o de cabra, y mediante el ELISA sandwich entre un 0
| Item Type: | Thesis (PhD) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Additional Information: | Tesis de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, leída el 27-11-1992 | ||||||||
| Directors: |
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| Uncontrolled Keywords: | Leche Análisis Quesos Análisis | ||||||||
| Subjects: | Medical sciences > Veterinary > Chemistry of food and nutrition | ||||||||
| ID Code: | 3224 | ||||||||
| Deposited On: | 17 May 2005 | ||||||||
| Last Modified: | 30 Oct 2011 11:37 |
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