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Metabolismo glicídico en músculo de lubina (dicentrarchus labrax L.) : : regulación a nivel de las enzimas piruvatoquinasa y fosfofructoquinasa

Serradilla Castaño, María del Carmen (2002) Metabolismo glicídico en músculo de lubina (dicentrarchus labrax L.) : : regulación a nivel de las enzimas piruvatoquinasa y fosfofructoquinasa. [Thesis]

Official URL: http://eprints.ucm.es/tesis/19911996/D/2/D2007901.pdf

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Abstract

El objetivo de este trabajo consiste en aportar una serie de datos experimentales que lleven a caracterizar la piruvatoquinasa y la fosfofructoquinasa de músculo blanco de lubina, enzimas claves de la glicolisis. Los resultados de estos experimentos conducirán a un mayor conocimiento de la bioquímica de esta especie que podría ser utilizado para una mejora de su cultivo controlado. Para esto en primer lugar se han determinado las concentraciones intracelulares de los compuestos que puedan influir en la regulación de la fosfofructoquinasa y la piruvatoquinasa y posteriormente se han aislado, purificado y caracterizado estas enzimas. Del conjunto de los resultados obtenidos podemos concluir que el músculo blanco de lubina posee una gran actividad glicolitica, con un elevado potencial anaeróbico, ambas enzimas son alostericas y muestran una ligera termorregulacion presentando la fosfofructoquinasa en este tejido dos formas enimaticas diferentes


Item Type:Thesis
Directors:
DirectorsDirector email
Pérez Pérez, María Luz
Herranz Santos, Juana María José
Uncontrolled Keywords:Lubinas Músculos Lubinas Bioquímica
Subjects:Medical sciences > Veterinary > Veterinary physiology
Medical sciences > Biology > Biochemistry
Medical sciences > Veterinary > Fish-culture
ID Code:3226
Deposited On:17 May 2005
Last Modified:30 Oct 2011 10:37

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