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Modificación química y estabilización de glicosiltransferasas : ciclodextrín glicosiltransferasa y dextransacarasa

Alcalde Galeote, Miguel (2003) Modificación química y estabilización de glicosiltransferasas : ciclodextrín glicosiltransferasa y dextransacarasa. Tesis PhD.

Official URL: http://eprints.ucm.es/tesis/19972000/X/3/X3044801.pdf

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Abstract

Con el objeto de profundizar en el binomio estructura-función de la glicosil transferasas se han aplicado metodologias de modificación quimica e inmovilización sobre dos enzimas con estrechas relaciones: la cgtasa y la dextransacarasa. Con el primer sistema enzimatico se han practicado modificaciones sobre los grupos carboxilos y aminos de la enzima para intentar variar la selectividad de producción de ciclodextrinas. Con la dextransacarasa se ha optimizado la reacción de aceptor mediante el empleo de soportes variados de inmovilización y la utilización de medios no convencionales. Los productos obtenidos con ambas enzimas tiene importantes aplicaciones alimentarias y farmaceuticas

Item Type:Thesis (PhD)
Additional Information:Tesis de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Ciencias Biológicas, Departamento de Bioquímica y Biología Molecular I, leída el 17-06-1999
Directors:
DirectorsDirector email
Ballesteros Olmo, AntonioUNSPECIFIED
Plou Gasca, Francisco JUNSPECIFIED
Uncontrolled Keywords:Hidratos de carbono; Enzimas
Subjects:Medical sciences > Biology > Biochemistry
ID Code:4255
Deposited On:04 Apr 2006
Last Modified:30 Oct 2011 10:37

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