Universidad Complutense de Madrid
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Elaboración de jamones curados y cocidos enriquecidos en ácidos grasos n-3 y tocoferoles

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Santos Arnaiz, Carlos (2013) Elaboración de jamones curados y cocidos enriquecidos en ácidos grasos n-3 y tocoferoles. [Thesis]

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Item Type:Thesis
Additional Information:

Tesis inédita de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, leída el 20/04/2012

Directors:
DirectorsDirector email
Ordóñez Pereda, Juan Antonio
Uncontrolled Keywords:Jamones, Ácidos grasos, Lípidos
Subjects:Medical sciences > Veterinary > Chemistry of food and nutrition
ID Code:17872
Deposited On:22 Jan 2013 16:05
Last Modified:04 Apr 2019 10:47

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