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El Vino y la Salud. Efecto positivo de los polifenoles del vino

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Martín Larrazabal, Beatriz (2016) El Vino y la Salud. Efecto positivo de los polifenoles del vino. [Trabajo fin de Grado]

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Abstract

Introducción: El vino es una bebida habitual de la dieta mediterránea y la menor incidencia de enfermedades cardiovasculares en esta zona, ha generado un gran interés entre los investigadores por esta bebida. Objetivos: Analizar el contenido en polifenoles del vino y comprobar si su consumo puede conllevar efectos beneficiosos para la salud. Metodología: Para esta revisión bibliográfica se buscaron artículos científicos en internet vía Pubmed y Google Scholar. Resultados y discusión: Se ha comprobado como el vino es uno de los alimentos con más contenido en polifenoles y, por tanto, con más capacidad antioxidante. El efecto beneficioso para la salud del vino se ha evidenciado en patologías cancerígenas, cardiovasculares y neurodegenerativas. Sin embargo, el contenido en alcohol del vino puede contrarrestar estos efectos en un consumo elevado. Conclusiones: El vino, debido a su contenido en polifenoles es beneficioso para la salud, siempre y cuando su consumo sea moderado, es decir un máximo de dos vasos al día en hombres y uno en mujeres.

Resumen (otros idiomas)

Introduction: The wine is a typical drink in the Mediterranean diet and the lower incidence of cardiovascular disease in this area has generated a great interest among researchers of this drink. Objectives: To analyze the polyphenol content of the wine and check if its consume can lead to beneficial health effects. Methodology: For this literature review scientific papers were searched on the internet via Pubmeda and Google Schoolar. Results and discussion: It has been proven as the wine is one of the foods with more content in polyphenols and thus with more antioxidant capacity. The beneficial health effects of wine has been shown in cancer, cardiovascular and neurodegenerative diseases. However, the alcohol content of wine can counter these effects in a high consumption. Conclusions: Wine, because of their polyphenols content are beneficial to health, as long as a moderate consumption is considered, that’s is up to two glasses per day for men and one for women.

Item Type:Trabajo fin de Grado
Directors:
DirectorsDirector email
Redondo Cuenca, Araceli
Uncontrolled Keywords:Polifenoles del vino, Alimentos bioactivos
Palabras clave (otros idiomas):Wine polyphenols, Bioactive food
Subjects:Medical sciences > Pharmacy > Chemistry of food and nutrition
Título de Grado:Grado en Farmacia
ID Code:49258
Deposited On:03 Oct 2018 12:02
Last Modified:03 Oct 2018 12:02

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