Universidad Complutense de Madrid
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Valoración del bienestar animal en explotaciones de ganado de lidia

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Domingo Montes, Andrés (2018) Valoración del bienestar animal en explotaciones de ganado de lidia. [Thesis]

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Abstract

El bienestar animal de los animales de granja es una preocupación universal emergente, estando presente en las políticas internas de muchos países y en el marco del derecho internacional, siendo una demanda explícita de los consumidores de la Unión Europea. El bienestar de un individuo se define como "su estado en relación con sus intentos de hacer frente a su entorno" (Broom, 1986). En la comunidad científica hay un acuerdo sobre lo que representa el bienestar animal, que queda recogido en las “Cinco Libertades” (FAWC, 1992): libre de sed, hambre o malnutrición; libre de estrés físico y térmico; libre de dolor, lesiones y enfermedades; libre para mostrar la mayoría de patrones normales de conducta; y libre de miedo y estrés. En la Unión Europea se fomenta el desarrollo de indicadores normalizados de bienestar animal y ha promovido la creación del proyecto europeo Welfare Quality® (2009). Este proyecto plantea sistemas para evaluar de forma objetiva el bienestar animal en granjas y mataderos, identificar las causas de un bienestar deficiente y asesorar a los ganaderos sobre posibles mejoras. La raza de lidia, clasificada como una raza autóctona de fomento dentro del Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España (Real Decreto 2129/2008) posee una importancia social, medioambiental y económica que justifica la necesidad de profundizar sobre la metodología de cría y producción utilizadas, así como de los factores condicionantes de la misma. Aunque se puede considerar similar a la producción de vacuno de carne en extensivo, presenta un ciclo de producción largo comparado con las explotaciones de vacas nodriza, además de otras particularidades productivas que la hacen diferente. Aunque existen protocolos de evaluación del bienestar animal para el ganado vacuno, puede ser conveniente la elaboración de un protocolo para las ganaderías de vacuno de lidia. Este trabajo se ha realizado con objeto de evaluar el bienestar animal en las ganaderías de raza de lidia, enfocando el estudio desde dos puntos de vista, uno directamente en granja, tanto en general como en particular en la última fase de producción y otro durante el herrado a fuego, por tratarse de un procedimiento obligatorio para la ganadería de lidia. El objetivo último ha sido la identificación de puntos fuertes y débiles, relacionados con el bienestar animal, para poder ser utilizados en la mejora de las condiciones de cría de la raza de lidia...

Resumen (otros idiomas)

Animal welfare is an emerging universal concern and is present in the internal policies of many countries and within the framework of international law. In addition, it is an explicit demand of consumers in the European Union, who are increasingly concerned about the respect of animal welfare in livestock farms. The welfare of an individual is defined as "their state in relation to their attempts to cope with their environment" (Broom, 1986). In the scientific community there is agreement on what constitutes animal welfare, which is reflected in the "Five Freedoms" (FAWC, 1992): Free from thirst, hunger or malnutrition; Free of physical and thermal stress; Free from pain, injury and illness; Free to show most of their normal behavior patterns; and free from fear and stress. The European Union encourages the development of standardized animal welfare indicators to ensure this, with the emergence of the European project Welfare Quality® (2009). This project proposes systems to objectively evaluate animal welfare in farms and slaughterhouses to identify the causes of poor welfare and advise farmers on possible improvements. The Lidia breed, classified as an autochthonous breed within the Official Cattle Breed Catalog of Spain (Real Decreto 2129/2008) has a social, environmental and economic importance that justifies the need to know in greater depth the characteristic of its breeding and production and the different factors and conditions that affect them. The Lidia breed is managed in extensive systems, with a long cycle production compared to the farms of beef cows, and with productive peculiarities that make it different from the rest farms. Although animal welfare assessment protocols exist for different type of cattle, it may be convenient to develop one protocol to assess animal welfare in Lidia cattle farms. The basic objective of the present work is the valuation of animal welfare in the Lidia herds. To achieve this, we address the issue from two points of view, one was to evaluate animal welfare on farm, and the other was to evaluate the effects of hot iron branding on animal welfare, because it is a mandatory procedure in this breed. The ultimate objective is the identification of strengths and weaknesses related to animal welfare in livestock farms in order to establish corrective measures...

Item Type:Thesis
Additional Information:

Tesis de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, Departamento de Producción Animal, leída el 27/06/2017

Directors:
DirectorsDirector email
González de Chávarri Echániz, Elisabet
Pérez Marcos, Concepción
Uncontrolled Keywords:Toros de lidia, Bienestar animal
Palabras clave (otros idiomas):Fighting bull, Animal welfare
Subjects:Medical sciences > Veterinary > Cattle
ID Code:50034
Deposited On:14 Nov 2018 11:44
Last Modified:14 Nov 2018 11:44

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