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Calzada Gómez, Javier (2015) Prevención de la sobremaduración y de la formación de aminas biógenas en quesos mediante tratamientos de altas presiones. [Thesis]
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| Item Type: | Thesis |
|---|---|
| Additional Information: | Tesis inédita de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, leída el 27-01-2015 |
| Directors: | Directors Núñez Gutiérrez, Manuel Olmo Sánchez, Ana del |
| Uncontrolled Keywords: | Tecnología de los alimentos |
| Palabras clave (otros idiomas): | Food technology |
| Subjects: | Medical sciences > Pharmacy > Food technology |
| ID Code: | 30059 |
| Deposited On: | 12 May 2015 10:42 |
| Last Modified: | 12 May 2015 10:42 |
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