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Torija Isasa, María Esperanza and Matallana González, María Cruz (2019) Evolución histórica de la alimentación en España. Influencia de diferentes culturas. Working Paper. Esperanza Torija Isasa, Madrid.
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Abstract
El contenido hace referencia a alimentos de distintos orígenes y las formas de obtención de los mismos; aspectos de economía y temas que relacionan los alimentos y la salud. Se comentan representaciones artísticas y textos de la literatura española relativos a los alimentos y la alimentación; otros relacionados con los alimentos existentes en la América Prehispánica según descripciones, principalmente, de los Cronistas del Descubrimiento. Paralelamente se tratan algunos libros clásicos de cocina.
Al final de cada capítulo se plantean temas de reflexión que pueden dar lugar a trabajos que realicen los alumnos.
En todos los capítulos se van incluyendo imágenes relacionadas con el contenido de los mismos. En los dedicados a España se ha dado mayor importancia a cuadros de pintores españoles.
| Item Type: | Monograph (Working Paper) |
|---|---|
| Additional Information: | Registro de la Propiedad Intelectual de los Textos: 09-RTPI-04670.1/2019 |
| Uncontrolled Keywords: | Alimentación; Historia; España; Cultura alimentaria |
| Subjects: | Medical sciences > Pharmacy > Chemistry of food and nutrition Humanities > History > History of America Humanities > History > Ancient history Humanities > History > Modern history Humanities > History > Middle Ages-History Humanities > History > Modern history Humanities > History > Prehistory |
| ID Code: | 58743 |
| Deposited On: | 10 Mar 2020 12:13 |
| Last Modified: | 10 Mar 2020 12:13 |
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