Evolución histórica de la alimentación en España. Influencia de diferentes culturas

Abstract

El contenido hace referencia a alimentos de distintos orígenes y las formas de obtención de los mismos; aspectos de economía y temas que relacionan los alimentos y la salud. Se comentan representaciones artísticas y textos de la literatura española relativos a los alimentos y la alimentación; otros relacionados con los alimentos existentes en la América Prehispánica según descripciones, principalmente, de los Cronistas del Descubrimiento. Paralelamente se tratan algunos libros clásicos de cocina.
Al final de cada capítulo se plantean temas de reflexión que pueden dar lugar a trabajos que realicen los alumnos.
En todos los capítulos se van incluyendo imágenes relacionadas con el contenido de los mismos. En los dedicados a España se ha dado mayor importancia a cuadros de pintores españoles.