Grafismos o iconos provenientes de las guías alimentarias. Una realidad que va más allá de la alimentación saludable
Shapes or icons from the dietary guidelines. A reality going beyond healthy food

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Urrialde de Andrés, Rafael and Gómez-Cifuentes, Ana and Castro-Alija, María José (2021) Grafismos o iconos provenientes de las guías alimentarias. Una realidad que va más allá de la alimentación saludable. Nutrición hospitalaria, 38 (EXT. 2). pp. 44-48. ISSN 0212-1611; EISSN:1699-5198

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Official URL: http://dx.doi.org/10.20960/nh.03797




Abstract

Fundamentos: el desarrollo y la aprobación de guías alimentarias, con recomendación de consumo de alimentos y de ingestas de nutrientes según los distintos modelos comportamentales de los países a nivel mundial, culmina con la creación de iconos o grafismos que las representan. Estos, además, son recogidos y reconocidos por la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Métodos: guías alimentarias de 94 países incluidas en la web de la FAO y de las diferentes sociedades científicas españolas que las tienen elaboradas y desarrolladas, así como la de la Fundación Dieta Mediterránea.
Resultados: en la web de la FAO se recogen 94 países con modelos predominantes de 33 platos y 51 pirámides, surgiendo 11 casos de sistema nuevo que plasman, además de alimentos: 52, actividad física; 63, agua o hidratación; 20, aspectos sociales y emocionales, y 13, reducción o eliminación de bebidas alcohólicas.
Conclusiones: los modelos de iconos o grafismos hasta ahora son parejos con los modos de distribución de alimentos en las comidas, adaptándose a los nuevos criterios que incluyen pautas comportamentales. Se incorporan nuevos diseños que incluyen pautas de seguridad alimentaria en estructuras gráficas genéricas que no representan ninguno de los modelos clásicos (platos o pirámides alimentarios).


Item Type:Article
Uncontrolled Keywords:Pirámide alimentaria; Plato alimentario; Guía alimentaria
Palabras clave (otros idiomas):Food pyramid; Food plate; Dietary guideline
Subjects:Medical sciences > Pharmacy > Chemistry of food and nutrition
Medical sciences > Pharmacy > Dietetics and nutrition
ID Code:71400
Deposited On:21 Mar 2022 16:08
Last Modified:21 Mar 2022 16:40

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