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Castejón, David and García Segura, Juan Manuel and Escudero, Rosa and Herrera, Antonio and Cambero, María Isabel (2015) Metabolomics of meat exudate: Its potential to evaluate beef meat conservation and aging. Analytica Chimica Acta, 901 . pp. 1-11. ISSN 0003-2670

Rey Muñoz, Ana Isabel and De Cara Molina, Almudena and Escudero, Rosa and Segura Plaza, José Francisco and Calvo Adiego, Luis (2020) Pequeñas variaciones en el tiempo de ayuno y calidad de la carne de cerdo. Eurocarne (284). pp. 48-54. ISSN 1132-2675

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